Weinberge
Terroir
Die über zwanzig Parzellen verteilen sich auf vier verschiedene, zum Teil sehr steile Berghänge. Die Böden sind steinig mit vielen Mineralien. Das Terroir beherbergt dank hoher Biodiversität unzählige Bergblumen und Gräser, Reptilien, verschiedenste Insekten wie Schmetterlinge, Maienkäfer und sogar kleine Schlangen. Eingebettet in Bergketten sorgen regelmässige Alpenwinde und saubere Bergluft, intensive Sonnenenergie sowie die Feuchtigkeit des an die Parzellen grenzenden Bergflusses Dranse, für einzigartiges Traubengut voller seltener und intensiver Bergaromen, Frische und unverkennlicher Säure. Das Terroir wird regelmässig analysiert und ausschliesslich mit natürlichen Massnahmen im Gleichgewicht gehalten.
Traubensorten
Auf unserem Weingut wachsen mehrere Traubensorten. Die weissen Sorten sind Chasselas, Johannisberg und Petite Arvine. Eine neue Parzelle mit Solaris ist im Aufbau. Die roten Traubensorten sind Gamay, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Gamaret, Garanoir und Divico. Über 90% der Reben sind zwischen vierzig bis über neunzig Jahre alt. Diese Vieilles Vignes produzieren Traubengut mit harmonischen Aromen und starkem Charakter. Es ist unser Ziel, die Pflege mit chemischen Eingriffen zu minimisieren. Dafür ersetzen wir jedes Jahr ein paar Parzellen mit pilzresistenten Sorten wie z.B. Divico oder Solaris. Die neuen Traubensorten erlauben eine nachhaltige und umweltfreundliche Produktion, stellen aber Winzer im Prozess der Vinifizierung vor neue Herausforderungen und den Geniesser vor neue Geschmackrichtungen. Es bedarf an Gewohnheitsänderungen für alle Beteiligten. Sind sie bereit Neues auszuprobieren?
